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你的面粉厂为什么没别人的厂经营得好?
发布时间:2021-07-20 新闻来源:远谈面粉管理 浏览次数:
盈利的思维
导读:1.搞清楚经营与管理的关系,才能做好自己的企业;2.销量的本质是什么?价格的本质是什么?成本的本质是什么?只有厘清它们的本质,才可能具备经营的用户思维。
前几天遇到了一位面粉企业的老板,向我咨询关于管理规范的问题,而当我们沟通到关于他们企业需要什么样的管理,或者说他心目中希望达到的工厂管理是一个什么样的画像的时候,他显得有点茫然。是希望员工有规范的行为?厂区醒目的标示线?或者是严格的劳动纪律?或者是大家都能各负其责地工作吗?他每个都给予认可,然而最后他却说,其实最想通过管理改变企业的现状,实现盈利。
不知道你有没有看出来,他的企业到底是出了什么样的问题?是经营问题?还是管理问题?
要搞清楚这个问题,我想我们应该来审视一下,经营与管理有什么样的区别?
经营是用有限的资源,获取尽可能大的附加价值。经营企业的目的是什么,从这个定义上来讲,一定是盈利。没有人办企业是为了亏损,或者说办企业就是为了奉献。那有人会说,如果不讲奉献,岂不是与社会价值观背离吗?注意,社会价值观与企业经营是两码事,对社会我们讲奉献,办企业我们只有先实现利润,然后才有能力去奉献,如果把企业做跨了,拿什么去奉献社会?
管理是什么?管理是由计划、组织、指挥、协调及控制等职能为要素组成的活动过程。是为了企业正常的经营所应塑造的内外部环境,它是一种秩序的建立。什么人,做什么事,按什么样的流程做事,在什么样的规范下做事,做好了怎么样,做不好怎么样。所以管理讲究的怎么把事情做好。
管理本身不产生利润,甚至还发生费用。如果从简单思维来考虑,假设人都是自律的,假设人都不需要通过管理就可以达成目标,那么即便像五得利这样的大型企业,有生产人员和销售人员不就足够了吗?有人生产面粉,有人把它卖给客户不就行了吗?那为什么还要“人力资源部”、“财务部”、“行政部”、“稽核部”等等这些部门呢?因为企业要建立秩序,要保证在一个规范有序的环境中运行,所以需要这些部门。正如我们家里的电表,一个月交多少电费都靠它来计量。全国至少有 3亿个家庭,那全国至少有 3亿块电表在运行,即使一块表一年耗 1度电,那为了记清楚谁家用了多少电这个事情,全国一年至少浪费了 3亿度电,相当于 400个 500吨的面粉厂满负荷开机一个月的电耗。管理费用就像这电表,有了它费钱,没有它就乱了套,更费钱。
通过上面的讲解,我们理清经营和管理的区别了吧。
1. 管理强调责任与权力,经营强调目标与结果。
经常见到一些管理干部,在对下属传达任务的时候,说我不管你的过程,我只要看结果!我评价这样的管理者是没有能力、没有责任心的管理者。“不看过程,只看结果”这句话只配老板说,如果你是管理者,无论班组长还是部门主管,甚至包括聘任的职业总经理,都没有资格说这样的话!旧时候有个词叫做“甩手掌柜”,如果部门主管对下属用结果导向,那岂不是想做“甩手掌柜”乎?记住,管理强调责任与权力,你所管辖的范围内你都有责任,所以要帮助你的下属去完成工作。如果你只要结果,就是让下属来负责,而自己不负责!
而经营关注的是目标与目标的实现,许多公司年初都会制定预算目标,以金额和数量方式来反映出来的财务报告,都是经营的范畴。而促进这些目标实现的手段,则属于管理范畴。
2. 管理强调风险管控,避免损失;经营计算投入产出,实现增值。
管理通过对工作流程、操作规程、质量标准、价值理念、劳动纪律、行为习惯等的约束来避免公司在经营活动过程中遭受损失。而经营注重投资回报,注重产品或服务的增值。
3. 管理注重规范,经营强调策略。管理要求公司的员工必须按照既定的游戏规则来从事工作,任何人都不可以凌驾于规则之上。而经营无章可循,随机应变,根据外部环境及时调整策略,以博取最大的利益。
4. 管理注重节流,经营强调开源。通过管理可以有效地降低企业的成本,增强企业的竞争能力,所以管理上“细节决定成败”。而经营上强调开源,不可拘泥于小钱,以免因小失大。
回到开头的那位老板的问题,实际上是没有弄清楚经营和管理的关系。
根据以上的论述,结论是:管理为经营服务。
那么,随着经营思路的改变,管理方式也需要相应的调整。
当选择低成本战略的时候,管理上就要注重成本管理和提高开机效率;在经营上选择质量领先战略的时候,在管理上就要做好品质管理和过程管控。
也就是说:企业需要什么样的管理,是由经营思路来决定的。讲到这里我们可以回想一下,为什么有的职业经理人,在一个面粉厂做的很优秀,可是跳槽到一个新的面粉厂,一下子就变得很失败了,特别是遇到一个善变的企业决策人时(有的企业经常改变经营思路,市场出质量问题,马上质量第一;月底报表出来不赚钱,马上又成本至上),其根本原因是管理思路与经营思路的背离。
经营战略改变,管理跟着要变,要不然就会不适应。但是后果很严重,管理善变乃企业之大忌!
好了,我们讲了经营与管理的关系问题,下面来说一说为什么有的企业赚钱,有的就不赚钱。
我们知道:利润=收入 -成本。
要赚取利润,怎么办?一是提高收入,二是降低成本。
要提高收入,首先是有高的销量,然后是高的产品价格。
销量怎么提?多招业务员对不对?把别人现成的客户资源拿来我用,高效快捷,对不对?不对!销量的本质是用户价值。用户价值怎么洞悉?要不要开会讨论一下,千万不要讨论,不要站在自我主义的立场上去做出判断!用户价值应该去问用户!用户最期望的是什么,用户最希望我们做的是什么,需要向用户去了解。如果没有用户思维,招再多的业务员来增强产品的推力,是没有用的。
价格的本质是什么?是成本吗?你又错了,价格的本质不是成本,认为价格的本质是成本的人,一定是站在自我主义的思维上来说的。价格的本质是产品价值,产品价值怎么来判定,还是那句话:去问用户。所以,最反对拿计算器来定价的管理人员。计算器在手,就知道了你不是用户思维。
成本的本质是什么?是省钱吗?省钱的思维就又错了,想省钱的企业,人才都快跑光了。成本的本质是效率!为什么是效率,这个有点不好理解。
我先说一个概念:什么叫“在用产能”。同样是 500吨的厂,有的开机率 80%,有的开机率只有 25%,他们产能一样,在用的产能却相差很大,前者是 400吨 /天,后者是 125吨 /天。这就造成了他们之间产品成本的巨大差距,粗略估算大致高于 70元 /吨麦。所以如果从“在用产能”这个角度来评价的话,大家可以心里盘算一下你的厂是一个什么样的状况,那么你的成本在行业内是一个什么样的状况,也就很明白了。这时候决定这个成本高低的因素叫设备利用效率。
同样的道理,前者用40万元的工资当月加工了 12000吨的小麦,而后者用了 20万元的工资加工了 3750吨的小麦。每万元工资创造的工作效率谁多谁少一目了然。
也就是说,成本的本质问题,与变动成本和固定成本的管理有更大的关联。
如今是一个快速变革的时代,互联网的飞速发展也加快了企业生命周期的进程。真诚希望面粉企业的同行们都能掌握知识、借助潮流,快速发展,经营好自己的企业。
没有先进理念支撑的努力只能使人忙而无效,看着我们面粉人躬身努力的背影,最后想说,千万不要学诺基亚说过的那句话:我们并没有做错什么,但是不知道为什么,我们输了。
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